/ / Черника (25% ягод)

«Ранкон»

Кондитерские начинки — лакомства, без которых не обойдется ни одно хлебобулочное, кондитерское или молочное производство.

Мир сладостей «Ранкон»

Предлагаем купить кондитерские начинки от компании-производителя «Ранкон». Наши конфитюры, джемы, кремфил обогатят многогранными вкусами различные торты, кексы, пирожные, булочки, печенье, блинчики, сырки, йогурты и другие изделия.

Джем — более 30 видов

Джем отличается от варенья консистенцией — фрукты или ягоды томятся в сахарном сиропе, пока полностью не разварятся. В результате получается сладкое желеобразное лакомство, которое любят и взрослые, и дети. В нашей компании вы найдете 30 видов джемов с различными вкусами, термостабильностью, консистенцией. Это отличный вариант наполнителей для кондитерских изделий.

Консистенция

Все джемы желеобразные, но мы предлагаем на выбор:

— Продукты с гомогенной (однородной) структурой, которые отлично подойдут для промазки, наполнения кондитерских изделий.

— Джем класса Люкс с кусочками фруктов и ягод станет хорошим украшением и наполнением для различных кондитерских изделий.

Вкусы

  1. Джемы из привычных и экзотических фруктов: яблок, абрикосов, апельсинов, лимонов, киви, персиков, вишни;

  2. Ягодные джемы из черной смородины, клюквы, клубники, черники, ежевики.

Термостабильность

Конфитюр — 20 вкусов и 15 вариантов

Конфитюры — гастрономическая начинка, в технологию приготовления которой входит добавление желирующего вещества — желатина, агар-агара или пектина. Чаще всего в конфитюре содержатся ягоды и фрукты целиком, но «Ранкон» предлагает варианты с различными размерами кусочков, а также с протертым сырьем. Все виды обладают относительной термостабильностью и могут выдержать недлительную обработку при температуре 200°С без потери вкуса, цвета и запаха.

Низкокалорийный конфитюр — пониженное количество сахара

Меньшее содержание сахара, чем в традиционном рецепте, делает этот вид конфитюра любимцем людей, следящих за фигурой. А однородная гелеобразная консистенция с кусочками фруктов приятна на вкус.

Конфитюр ПР — из протертых ягод и фруктов

Пюреобразное лакомство подойдет для промазки, пропитки и начинки кондитерских и хлебобулочных изделий. В его основе — протертые ягоды и фрукты.

Конфитюр ПАТ с кусочками фруктов и ягод

Однородная гелеобразная масса с плавающими в ней кусочками фруктов и ягод приятна на вкус и отлично подойдет для украшения, наполнения и промазки изделий.

Кремфил — термостабильная начинка разнообразных вкусов

Это одна из наиболее популярных начинок, которую используют для наполнения изделий до и после выпечки. «Ранкон» — производство кремовых начинок с прекрасными характеристиками:

— Не меняет своих свойств при воздействии высоких или низких температур, не отделяет влагу, не окрашивает.

— Мягкая кремообразная консистенция приятна на вкус, легко намазывается и выдавливается с помощью дозаторов.

— Отличный кондитерский наполнитель сочетается с любыми видами теста, может быть использован для приготовления кремов.

— Длительный срок хранения.

Кремфил: многообразие вкусов

  1. Фруктово-ягодный вкус: абрикосовый, вишневый, клубничный.

  2. Десертные начинки: ваниль, вареная сгущенка, карамель, сливочный и шоколадный вкусы.

Компания «Ранкон» в Москве — это производство кондитерских начинок для кондитерских изделий

Гарантируем высокое качество продукции

Мы покупаем сырье только у надежных поставщиков, а в производстве используем современную технику и инструменты, поэтому отвечаем за качество наших джемов, конфитюров и кремфилов.

Предлагаем оптовые поставки

Работаем с оптовыми покупателями. Вы можете заказать у нас продукцию от одного ведра ПЭТ (14 или 12 кг) или одной коробки (порционные джемы для школ, гостиниц, авиа- и ж/д компаний — 224 штуки в одной коробке).

Принимаем индивидуальные заказы

Хотите создать необычный фруктово-ягодный наполнитель? Мы приготовим для вас любые сочетания согласно техническому заданию.

Дорожим нашими клиентами

Доставка по указанному адресу

Предлагаем оформить доставку по Москве и Московской области: наша собственная курьерская служба привезет крупные заказы по указанному адресу. Мелкие поставки можно забрать на нашем складе или в производственном цехе. Отправляем кондитерские наполнители в любой регион России транспортной компанией.

«Ранкон» — мы знаем, как сделать жизнь сладкой!

Низкокалорийный черничный конфитюр (25% ягод)

Черничный конфитюр с кусочками ягод (25%) используют в кондитерской отрасли при производстве изделий, которые повергаются небольшой температурной обработке, в качестве начинки слоек и круассанов, для декорирования пирожных, тортов.

Конфитюр из черники — это гелеобразная ягодная масса, уваренная в сахарном сиропе. Цвет черничного конфитюра — ярко выраженный, соответствующий оттенку используемых ягод. Органолептические характеристики этого наполнителя следующие: в меру сладкий, ягодный, посторонние ароматы отсутствуют.

Черничная начинка содержит от 35 до 45 % сухих веществ, которые во время выпечки впитывают в себя лишнюю жидкость, не позволяя ей вылиться в тесто.

Относительно термостабильный конфитюр из черники не принято подвергать влиянию низких температур, так как процессы заморозки и размораживания негативно влияют на его свойства и качества.

Что входит в состав конфитюра из черники

Конечно же, ягоды черники. Помимо этого, черничный конфитюр содержит сахар, патоку (этот продукт необязателен), лимонную кислоту Е 330, модифицированный крахмал Е 1440, сорбат калия Е 202, бензоат натрия Е 211, ароматизатор идентичный натуральному и краситель «Черника».

35 гр. — это минимальное количество углеводов, которое входит в состав низкокалорийного конфитюра из черники. Белки и жиры в продукте отсутствуют. Калорийность такого продукта составляет всего 140 ккал. Посторонних примесей, в том числе растительных, нет. Небольшое содержание сахара существенно уменьшило калорийность кондитерской начинки — всего 140 ккал.

Где необходим черничный конфитюр

Прежде всего, в кондитерской промышленности. Но нельзя забывать о том, что этот ягодный наполнитель относится к группе относительно термостабильных конфитюров. А это значит, что начинка сохраняет свои свойства лишь при недолгом нагревании (максимум до 200°С). Конфитюром из черники наполняют кондитерские изделия из слоеного и песочного теста изделия, используют в качестве прослойки коржей торта, а также применяют для декорирования кондитерской продукции.

Кстати, черничный конфитюр сыграл важную роль и в молочной промышленности. Он требуется для изготовления нижнего слоя взбитых десертов.

При каких условиях хранить черничный конфитюр

Продукт не теряет своих свойств при температуре от 00 до 200 С и относительной влажности не более 75 %. Срок годности: 6 месяцев от даты производства.

Конфитюр из черники фасуется по 12 кг и упаковывается в п/э ведра.

Нужны большие партии конфитюра? Обращайтесь в Ранкон!

Ранкон как производитель начинки гарантирует качество всех фруктово-ягодных наполнителей. Заказывайте конфитюр оптом. Предлагаем низкокалорийные конфитюры, а также другие разновидности кондитерских наполнителей. Продукция сертифицирована. Доставка по Москве и России.

Гелеобразная масса с кусочками ягод и плодов

Сухие вещества: 35-45%

Термостабильность: до 200°С