/ Джем из черники

«Ранкон»

Кондитерские начинки — лакомства, без которых не обойдется ни одно хлебобулочное, кондитерское или молочное производство.

Мир сладостей «Ранкон»

Предлагаем купить кондитерские начинки от компании-производителя «Ранкон». Наши конфитюры, джемы, кремфил обогатят многогранными вкусами различные торты, кексы, пирожные, булочки, печенье, блинчики, сырки, йогурты и другие изделия.

Джем — более 30 видов

Джем отличается от варенья консистенцией — фрукты или ягоды томятся в сахарном сиропе, пока полностью не разварятся. В результате получается сладкое желеобразное лакомство, которое любят и взрослые, и дети. В нашей компании вы найдете 30 видов джемов с различными вкусами, термостабильностью, консистенцией. Это отличный вариант наполнителей для кондитерских изделий.

Консистенция

Все джемы желеобразные, но мы предлагаем на выбор:

— Продукты с гомогенной (однородной) структурой, которые отлично подойдут для промазки, наполнения кондитерских изделий.

— Джем класса Люкс с кусочками фруктов и ягод станет хорошим украшением и наполнением для различных кондитерских изделий.

Вкусы

  1. Джемы из привычных и экзотических фруктов: яблок, абрикосов, апельсинов, лимонов, киви, персиков, вишни;

  2. Ягодные джемы из черной смородины, клюквы, клубники, черники, ежевики.

Термостабильность

Конфитюр — 20 вкусов и 15 вариантов

Конфитюры — гастрономическая начинка, в технологию приготовления которой входит добавление желирующего вещества — желатина, агар-агара или пектина. Чаще всего в конфитюре содержатся ягоды и фрукты целиком, но «Ранкон» предлагает варианты с различными размерами кусочков, а также с протертым сырьем. Все виды обладают относительной термостабильностью и могут выдержать недлительную обработку при температуре 200°С без потери вкуса, цвета и запаха.

Низкокалорийный конфитюр — пониженное количество сахара

Меньшее содержание сахара, чем в традиционном рецепте, делает этот вид конфитюра любимцем людей, следящих за фигурой. А однородная гелеобразная консистенция с кусочками фруктов приятна на вкус.

Конфитюр ПР — из протертых ягод и фруктов

Пюреобразное лакомство подойдет для промазки, пропитки и начинки кондитерских и хлебобулочных изделий. В его основе — протертые ягоды и фрукты.

Конфитюр ПАТ с кусочками фруктов и ягод

Однородная гелеобразная масса с плавающими в ней кусочками фруктов и ягод приятна на вкус и отлично подойдет для украшения, наполнения и промазки изделий.

Кремфил — термостабильная начинка разнообразных вкусов

Это одна из наиболее популярных начинок, которую используют для наполнения изделий до и после выпечки. «Ранкон» — производство кремовых начинок с прекрасными характеристиками:

— Не меняет своих свойств при воздействии высоких или низких температур, не отделяет влагу, не окрашивает.

— Мягкая кремообразная консистенция приятна на вкус, легко намазывается и выдавливается с помощью дозаторов.

— Отличный кондитерский наполнитель сочетается с любыми видами теста, может быть использован для приготовления кремов.

— Длительный срок хранения.

Кремфил: многообразие вкусов

  1. Фруктово-ягодный вкус: абрикосовый, вишневый, клубничный.

  2. Десертные начинки: ваниль, вареная сгущенка, карамель, сливочный и шоколадный вкусы.

Компания «Ранкон» в Москве — это производство кондитерских начинок для кондитерских изделий

Гарантируем высокое качество продукции

Мы покупаем сырье только у надежных поставщиков, а в производстве используем современную технику и инструменты, поэтому отвечаем за качество наших джемов, конфитюров и кремфилов.

Предлагаем оптовые поставки

Работаем с оптовыми покупателями. Вы можете заказать у нас продукцию от одного ведра ПЭТ (14 или 12 кг) или одной коробки (порционные джемы для школ, гостиниц, авиа- и ж/д компаний — 224 штуки в одной коробке).

Принимаем индивидуальные заказы

Хотите создать необычный фруктово-ягодный наполнитель? Мы приготовим для вас любые сочетания согласно техническому заданию.

Дорожим нашими клиентами

Доставка по указанному адресу

Предлагаем оформить доставку по Москве и Московской области: наша собственная курьерская служба привезет крупные заказы по указанному адресу. Мелкие поставки можно забрать на нашем складе или в производственном цехе. Отправляем кондитерские наполнители в любой регион России транспортной компанией.

«Ранкон» — мы знаем, как сделать жизнь сладкой!

Джем из черники

Джем из черники — любимое лакомство настоящих гурманов. И детвора, и взрослые по достоинству оценили этот кондитерский наполнитель от компании «Ранкон». Он представлен двумя разновидностями:

Пальчики оближешь от такой вкуснятины, хотя для ее приготовления нужны только спелые ягоды черники и сахарный сироп. Описываемый черничный джем отличается сладким выраженно-ягодным вкусом и не имеет каких-либо иных запахов, об этом свидетельствуют его органолептические показатели. Цвет этого продукта, следуя названию, соответствует природному оттенку черники.

По сути, описываемые термостабильные наполнители — это желейная мажущая масса, дополненная частицами ягод.

Представленный «тандем» черничных джемов при производственной необходимости без проблем подвергается замораживанию и размораживанию. Качественные показатели ягодной начинки останутся без изменений при воздействии низких температур.

О микробиологических и физико-химических свойствах джема из черники

Ягодное пюре, сахар и патока — основные составляющие десертного вида этой начинки. К ним добавляется стабилизатор пектин Е 440, ароматизатор «Черника», лимонная кислота Е 330, два консерванта (сорбат калия Е 202 и бензоат натрия Е 211) и краситель, соответствующий наименованию.

Черничный джем содержит 63% таких компонентов, как сухие вещества. За счет них можно решить ряд задач:

— Предотвратить вытекание ягодного наполнителя при воздействии высоких температур.

— Не повредить кондитерское изделие во время разрезания.

Белки и жиры совершенно отсутствуют в описываемых наполнителях. Зато углеводы содержатся в количестве 63 гр. 249 ккал — уровень калорийности этой великолепной начинки.

Черничный джем — для хлебобулочных и кондитерских изделий

Идеальным кондитерским наполнителем для булочек, слоек, маффинов, круассанов, печенья и другой продукции, выпекаемой при температуре до 240о, является черничный термостабильный джем. Обратите внимание, что при большей температурной нагрузке качественные показатели джема могут существенно ухудшиться.

Кондитерский черничный джем применяется для наполнения пирожных, печенья и других готовых изделий. При необходимости эту начинку можно смешать с тем или иным наполнителем и использовать для смазывания коржей торта. Дополнительно к этому нетермостабильными джемами можно наполнять творожные сырки, блинчики и мороженое. Данную начинку без вреда для ее качественных показателей можно подвергать как замораживанию, так и размораживанию.

Секреты сохранности черничного джема

Компанией-изготовителем указано, что данная начинка при определенных условиях может храниться до 6 месяцев. Засахаривание, появление плесени и другие неприятные моменты не огорчат вас, если будут соблюдаться два важных правила:

  1. Температурный режим от 0о до 20о С.
  2. Контроль за относительной влажностью воздуха (допустимый предел — 75%).

Расфасовка джема из черники обычно производится в 14-килограммовые полиэтиленовые ведра.

Компания «Ранкон» — оптовые продажи черничного джема

Являясь производителем описываемых кондитерских наполнителей, мы ручаемся, что вы останетесь довольны высоким качеством и безупречным вкусом нашей продукции. Продаем термостабильные джемы в больших объемах. Доставка грузов осуществляется как по Москве, так и по другим городам нашей страны.