Джем из клубники

Джем из клубники — вкуснятина, которую любят и взрослые, и дети. Компания «Ранкон» производит три вида этой кондитерской начинки:

  1. Десертный термостабильный джем.
  2. Десертный кондитерский джем.
  3. Десертный кондитерский джем категории Люкс.

Аппетитное трио готовится из спелой клубники, уваренной сахарном сиропе. Каждый тип наполнителя характеризуется умеренно сладким вкусом и выраженно ягодным запахом. Цвет клубничного джема дублирует натуральный оттенок свежих ягод.

Термостабильный и кондитерский наполнитель выпускается в виде гелеобразной массы, а джем категории Люкс представляет собой мажущую массу с кусочками ягод.

Представленные начинки не боятся замораживания и размораживания. Такие температурные скачки никак не сказываются на их свойствах.

Микробиологические и физико-химические секреты клубничного джема

Десертный джем готовится из ягодного пюре, сахара и патоки. Помимо основных ингредиентов необходимо добавить стабилизатор пектин Е 440, ароматизатор «Клубника», лимонную кислоту Е 330, консерванты и краситель нужного оттенка.

Все виды джема содержат не менее 63% сухих веществ. Их присутствие способствует решению важных кондитерских задач:

  1. В процессе выпечки не дать наполнителю вытечь из теста.
  2. Помочь сохранить идеальную форму готовой продукции даже после разрезания.

Белков и жиров в описываемом лакомстве нет. Минимальное содержание углеводов в этой начинке — 63 гр. Калорийность джема равна 249 ккал.

Ассортимент хлебобулочной и кондитерской продукции с джемом из клубники

Приготовление круассанов, слоек, маффинов, печенья, булочек и прочей выпечки из различных видов теста не обойдется без термостабильного наполнителя клубничного вкуса. Такой джем сохраняет свои свойства при экстремально высоких (до 240°С) и низких температурах. Он выручает и при изготовлении замороженных полуфабрикатов (вареников, блинчиков).

Кондитерскими джемами наполняют готовую продукцию (пирожное, печенье). Этот продукт идеально смешивается с иными наполнителями, поэтому хорош для промазки рулетов и коржей торта. Описываемый вид начинки как нельзя лучше подходит для создания десертов: мороженого, йогурта, творожной массы.

Как сохранить джем

Компания-производитель предупреждает о том, что срок хранения клубничного джема равен 6 месяцам. Что сделать, чтобы уберечь любимое лакомство от плесени и засахаривания? Важно ответственно подойти к процедуре хранения сладких запасов:

  • Соблюдать температурный режим (от 00 до 200 С).
  • Контролировать относительную влажность воздуха (максимальный показатель — 75%).

Ягодный джем фасуется в п/э ведра по 14 кг.

Требуется купить джем из клубники оптом? «Ранкон» поможет!

С 1997 года наша компания производит начинки из фруктов и ягод для пищевой промышленности. Предлагаем купить джем клубничный, цены и вкусовые характеристики которого вас приятно удивят.

— Радуем широким ассортиментом термостабильных и нетермостабильных наполнителей. Выпускаем начинки из садовых и лесных ягод, обычных и экзотических фруктов.

— Производим порционные джемы (20 гр.).

— Разрабатываем новые начинки по техническому заданию заказчика. Принимаем во внимание пожелания по органолептическим (цвет, запах, вкус) и физико-химическим характеристикам (вязкость по Брукфилду, Ph, количество сухого вещества).

— Контролируем каждый этап производственного процесса.

— Применяем гибкую систему скидок для постоянных покупателей.

— Доставляем заказы по Москве и России.