Джем из персиков

Джем из персиков, вкус которого нам знаком с раннего детства, нравится людям разных возрастов. Среди сладкой продукции, которую производит и реализует компания «Ранкон», этот наполнитель представлен двумя видами:

  • Десертный термостабильный.

  • Десертный кондитерский.

Для изготовления этих начинок используется мякоть спелых персиков. Эти разновидности джемов сходны цветом и ароматом, которые свойственны данным фруктам. Они изготавливаются в виде плотного желе гомогенной консистенции, где отсутствуют посторонние включения.

Температурные перепады не представляют угрозу для термостабильной начинки. Сохранность ее консистенции, запаха, цвета и вкуса гарантирована и при выпечке (максимально до 2400 С), и во время заморозки. Благодаря такому джему кондитерское изделие отличается не только превосходным вкусом, но и первоклассным внешним видом. Вы можете быть уверены в том, что во время выпечки начинка не вытечет из теста, а в момент разрезания готового продукта не ухудшит его эстетическую ценность.

Высокие температуры могут повредить нетермостабильному наполнителю из персиков, но зато его можно подвергать заморозке и размораживанию.

О составе персикового джема

В этот ароматный наполнитель входят три основных ингредиента: фруктовое пюре, сахар и патока. Также начинка дополнена пектином Е 440, ароматизатором «Персик», лимонной кислотой Е 330, консервантами (сорбатом калия Е 202 и бензоатом натрия Е 211), а также оранжевым красителем.

От 63 % и выше — в таком количестве в персиковом джеме (и кондитерском, и термостабильном) содержатся сухие вещества. Благодаря их присутствию при выпекании сохраняется требуемая густота начинки.

Жиры и белки отсутствуют в обоих видах наполнителя. Зато в составе персиковой начинки содержится не менее 63 гр. углеводов. Показатель калорийности и того, и другого вида джема — 248 ккал.

Сладкоежки по достоинству оценят персиковый джем в кондитерских изделиях

— Термостабильный джем — это идеальный наполнитель для булочек, пирожных, маффинов, круассанов и других кондитерских и хлебобулочных изделий, требующих выпечки. Кроме того, он идеально подходит для начинки блинчиков и вареников, так как замораживание и размораживание совершенно не влияют на характеристики данной разновидности джема.

— Десертный кондитерский джем хорошо смешивается с иными наполнителями. Его принято использовать для промазки коржей торта. Кроме того, начинка применяется в производстве глазированных сырков (фруктовый наполнитель кладут внутрь этого молочного продукта) и мороженом. Качество джема не страдает при заморозке и разморозке.

Нужно купить большие партии персикового джема? «Ранкон» поможет!

Наша компания осуществляет оптовую продажу джема из персиков и других начинок, включая термостабильные наполнители. На правах производителя мы гарантируем высокое качество и отличный вкус всех наших кулинарных наполнителей. Вся продукция прошла необходимую сертификацию. Отправляем фруктово-ягодные наполнители во все регионы.