Джем из смородины

Джем из смородины — это вкус, знакомый с детства. Популярный наполнитель используется не только для приготовления различной выпечки (пирогов, слоек, печенья, булочек), но и для замороженных полуфабрикатов (например, блинчиков с начинкой или вареников). Кроме того, этот продукт создан для добавления в йогурт, глазированный сырок, творожную массу и всевозможные десерты.

Компания «Ранкон» производит три разновидности представленной ягодной начинки:

  1. Термостабильный джем из смородины.
  2. Кондитерский наполнитель «Смородина» (джем).
  3. Кондитерский джем из смородины Люкс.

Каждый из трех типов описываемого лакомства отличается сладковатым вкусом, сильным ягодным ароматом и цветом, присущим этим свежим ягодам.

Термостабильный и кондитерский наполнители — это густое желе. Джем категории Люкс представляет собой гелеобразную массу с частичками черной смородины.

Наполнители без потери качества переносят процесс замораживания и размораживания.

О составе смородинового джема

Для приготовления начинки «Черная смородина» (джем) требуется ягодного пюре, сахар и патока. К основным ингредиентам обязательно добавляют стабилизатор пектин Е 440, ароматизатор «Смородина», лимонную кислоту Е 330, консерванты и краситель необходимого цвета.

В начинке содержится 63% сухих веществ, за счет которых форма готовой хлебобулочной и кондитерской продукции остается идеальной при выпекании и дальнейшей нарезке.

Этот наполнитель не содержит ни белков, ни жиров. Минимальное количество содержащихся в нем углеводов равно 63 гр., а уровень калорийности равен 249 ккал.

Сфера применения кондитерской начинки

— Изделия из слоеного, сдобного и песочного теста производятся с использованием термостабильного джема. Если температура не превышает 240о, то сохраняются все свойства этого лакомства. Так как начинку можно подвергать различным температурным перепадам, она успешно используется при изготовлении мороженого.

— Готовую продукцию (например, торты, пирожные) промазывают кондитерскими начинками. Они не переносят визита в духовой шкаф (боятся нагревания), но не теряют своих свойств при заморозке.

Как правильно хранить джем

Производитель информирует о том, что кулинарный наполнитель может оставаться свежим 6 месяцев, если выполнять два главных условия:

— Рекомендуемая температура воздуха от 0оС до + 20о.

— Предельный показатель относительной влажности воздуха — 75 %.

Джем фасуется в ведра, вес которых составляет 14 килограммов.

Спешите купить джем из черной смородины в Москве

Компания «Ранкон» реализует фруктово-ягодные кулинарные начинки высокого качества во все регионы России. Хотите приятно удивить покупателей вкусным наполнителем? Заказывайте джемы, конфитюры и кремфил в нашей фирме.