Конфитюр из клубники

Конфитюр из клубники в компании «Ранкон» выпускается нескольких видов:

  1. Низкокалорийный клубничный конфитюр с кусочками ягод (30%).
  2. Низкокалорийный клубничный конфитюр с кусочками ягод (70%).
  3. Клубничный конфитюр ПАТ.
  4. Клубничный конфитюр ПР.

Клубничных конфитюров много не бывает

Четверка вкуснейших кондитерских наполнителей имеет много общего. Прежде всего, сладкий вкус ягод клубники, проваренных в сиропе из сахара. Все начинки пропитаны нежнейшим ароматом и наделены ягодным вкусом. Цвет каждого продукта из клубники соответствует оттенку свежих ягод, которые стали главным ингредиентом для приготовления этих конфитюров.

Низкокалорийный конфитюр из клубники с кусочками ягод (30 и 70%) представляет собой желе с частицами ягод. Клубничный конфитюр ПАТ гелеобразной консистенции без ягодных кусочков. Клубничный конфитюр ПР — это пюреобразная масса с перетертыми ягодами.

Все из перечисленных клубничных конфитюров совершенно не пригодны заморозки и размораживания.

Состав клубничного конфитюра

Наполнители производятся из отборных ягод клубники, сахара, патоки, лимонной кислоты Е 330, сорбата калия Е 202, бензоата натрия Е 211, модифицированного крахмала Е 1440, ароматизатора и красителя, идентичных натуральным. В пюреобразный клубничный конфитюр обязательно добавляется стабилизатор карбоксиметилцеллюлозы Е 466 и цитрат натрия Е331.

В конфитюре из клубники содержится не менее 35 гр. углеводов, а вот белков и жиров здесь не найдете. Продукт лишен всевозможных примесей, даже растительного происхождения. Так как в состав начинок входит малое количество сахара, калорийность конфитюров равна не больше 140 ккал.

Каждый из наполнителей содержит большую долю сухих веществ:

  • Низкокалорийные конфитюры из клубники с кусочками ягод — 35-45%.
  • Клубничная начинка ПАТ — 44%.
  • Клубничный конфитюр ПР — 50%

Сухие вещества не дают лишней жидкости вытечь в тесто.

Мир сладостей с конфитюром из клубники

Все описываемые наполнители входят в группу относительно термостабильных начинок. Это значит, что они сохраняют свои органолептические характеристики (запах, вкус, консистенцию) при непродолжительном воздействии высоких температур (до 200°С).

Другими словами, эти конфитюры хороши в качестве наполнителя для изделий, изготовленных из слоеного и песочного теста. Кроме того, данные продукты часто используют для промазывания коржей тортов и декорирования пирожных.

Конфитюры желеобразной консистенции незаменимы при создании нижнего слоя в десертах, напоминающих чудо-творожок.

Конфитюр из клубники занял свою нишу и в молочной, и в кондитерской отраслях.

Условия хранения клубничного конфитюра

Чтобы избежать засахаривания, плесневения или брожения, необходимо придерживаться рекомендаций по хранению клубничного конфитюра:

  • Соблюдать температурный режим (от 00 до 200 С).
  • Следить за относительной влажностью воздуха. Она не должна превышать 75%.

Срок хранения конфитюра — 6 месяцев с даты изготовления.

Конфитюр из клубники раскладывается п/э ведра по 12 кг.

Нужен конфитюр из клубники оптом? Обращайтесь в Ранкон!

Ранкон — производитель конфитюров и джемов в Москве. Мы выпускаем более 20 кондитерских наполнителей высокого качества, в том числе конфитюры ПАТ. Предлагаем купить конфитюр оптом в нашей компании. Доставка по Москве и России.