/ Конфитюр из яблок

«Ранкон»

Кондитерские начинки — лакомства, без которых не обойдется ни одно хлебобулочное, кондитерское или молочное производство.

Мир сладостей «Ранкон»

Предлагаем купить кондитерские начинки от компании-производителя «Ранкон». Наши конфитюры, джемы, кремфил обогатят многогранными вкусами различные торты, кексы, пирожные, булочки, печенье, блинчики, сырки, йогурты и другие изделия.

Джем — более 30 видов

Джем отличается от варенья консистенцией — фрукты или ягоды томятся в сахарном сиропе, пока полностью не разварятся. В результате получается сладкое желеобразное лакомство, которое любят и взрослые, и дети. В нашей компании вы найдете 30 видов джемов с различными вкусами, термостабильностью, консистенцией. Это отличный вариант наполнителей для кондитерских изделий.

Консистенция

Все джемы желеобразные, но мы предлагаем на выбор:

— Продукты с гомогенной (однородной) структурой, которые отлично подойдут для промазки, наполнения кондитерских изделий.

— Джем класса Люкс с кусочками фруктов и ягод станет хорошим украшением и наполнением для различных кондитерских изделий.

Вкусы

  1. Джемы из привычных и экзотических фруктов: яблок, абрикосов, апельсинов, лимонов, киви, персиков, вишни;

  2. Ягодные джемы из черной смородины, клюквы, клубники, черники, ежевики.

Термостабильность

Конфитюр — 20 вкусов и 15 вариантов

Конфитюры — гастрономическая начинка, в технологию приготовления которой входит добавление желирующего вещества — желатина, агар-агара или пектина. Чаще всего в конфитюре содержатся ягоды и фрукты целиком, но «Ранкон» предлагает варианты с различными размерами кусочков, а также с протертым сырьем. Все виды обладают относительной термостабильностью и могут выдержать недлительную обработку при температуре 200°С без потери вкуса, цвета и запаха.

Низкокалорийный конфитюр — пониженное количество сахара

Меньшее содержание сахара, чем в традиционном рецепте, делает этот вид конфитюра любимцем людей, следящих за фигурой. А однородная гелеобразная консистенция с кусочками фруктов приятна на вкус.

Конфитюр ПР — из протертых ягод и фруктов

Пюреобразное лакомство подойдет для промазки, пропитки и начинки кондитерских и хлебобулочных изделий. В его основе — протертые ягоды и фрукты.

Конфитюр ПАТ с кусочками фруктов и ягод

Однородная гелеобразная масса с плавающими в ней кусочками фруктов и ягод приятна на вкус и отлично подойдет для украшения, наполнения и промазки изделий.

Кремфил — термостабильная начинка разнообразных вкусов

Это одна из наиболее популярных начинок, которую используют для наполнения изделий до и после выпечки. «Ранкон» — производство кремовых начинок с прекрасными характеристиками:

— Не меняет своих свойств при воздействии высоких или низких температур, не отделяет влагу, не окрашивает.

— Мягкая кремообразная консистенция приятна на вкус, легко намазывается и выдавливается с помощью дозаторов.

— Отличный кондитерский наполнитель сочетается с любыми видами теста, может быть использован для приготовления кремов.

— Длительный срок хранения.

Кремфил: многообразие вкусов

  1. Фруктово-ягодный вкус: абрикосовый, вишневый, клубничный.

  2. Десертные начинки: ваниль, вареная сгущенка, карамель, сливочный и шоколадный вкусы.

Компания «Ранкон» в Москве — это производство кондитерских начинок для кондитерских изделий

Гарантируем высокое качество продукции

Мы покупаем сырье только у надежных поставщиков, а в производстве используем современную технику и инструменты, поэтому отвечаем за качество наших джемов, конфитюров и кремфилов.

Предлагаем оптовые поставки

Работаем с оптовыми покупателями. Вы можете заказать у нас продукцию от одного ведра ПЭТ (14 или 12 кг) или одной коробки (порционные джемы для школ, гостиниц, авиа- и ж/д компаний — 224 штуки в одной коробке).

Принимаем индивидуальные заказы

Хотите создать необычный фруктово-ягодный наполнитель? Мы приготовим для вас любые сочетания согласно техническому заданию.

Дорожим нашими клиентами

Доставка по указанному адресу

Предлагаем оформить доставку по Москве и Московской области: наша собственная курьерская служба привезет крупные заказы по указанному адресу. Мелкие поставки можно забрать на нашем складе или в производственном цехе. Отправляем кондитерские наполнители в любой регион России транспортной компанией.

«Ранкон» — мы знаем, как сделать жизнь сладкой!

Конфитюр из яблок

Конфитюр из яблок — один из популярных кондитерских наполнителей. Компания «Ранкон» производит три вида яблочного конфитюра, в частности:

Три начинки объединены между собой традиционным сладким вкусом яблок, уваренных в сахарном сиропе. Каждый конфитюр обладает приятным запахом. Цвет продукта из яблок повторяет оттенок свежих плодов, ставших основным компонентом для приготовления данной разновидности конфитюра.

Низкокалорийный конфитюр из яблок с кусочками плодов (50 и 85%) — это гелеобразная масса без частичек плодов. Яблочный конфитюр ПР — это пюре с перетертыми плодами.

Ни один из перечисленных конфитюров из яблок не предназначен для заморозки и размораживания, иначе продукт будет непригоден к употреблению.

Микробиологические и физико-химические тайны яблочного конфитюра

Основу начинок составляют плоды яблок. Сахар, патока, лимонная кислота Е 330, сорбат калия Е 202, бензоат натрия Е 211, модифицированный крахмал Е 1440, ароматизатор и краситель «Яблоко» — классический набор для приготовления наполнителя из яблок.

В яблочном конфитюре в виде пюре используется стабилизатор карбоксиметилцеллюлозы Е 466 и цитрат натрия Е331.

Конфитюр из яблок не содержит белков и жиров, но зато в нем есть 35 гр. углеводов. В продукте отсутствуют различные примеси, в том числе растительного происхождения. Наполнители отличаются пониженным количеством сахара, за счет чего калорийность конфитюров составляет максимум 140 ккал.

В начинках находится большое количество сухих веществ. В низкокалорийных конфитюрах из яблок с кусочками плодов — 35-45%, а в яблочном конфитюре ПР — 50%. Сухие вещества мешают лишней жидкости вытечь из начинки в тесто.

Сферы применения конфитюра из яблок

Наполнители, о которых идет речь, принадлежат к группе относительно термостабильных начинок. Они не меняют своих органолептических свойств (запаха, консистенции, вкуса), если влияние высоких температур (не более 200°С) было кратковременным.

Кондитеры используют такие конфитюры для начинки круассанов, маффинов, слоек и других изделий из слоеного и песочного теста. Конфитюр из яблок хорош для промазывания коржей тортов и их украшения.

Специалисты молочной отрасли применяют яблочный конфитюр гелеобразной консистенции при создании чудо-творожка и других десертов, похожих на него.

Условия хранения яблочного конфитюра

Для сохранения всех качеств и свойств наполнителя, требуется ответственно подойти к соблюдению рекомендаций компании-изготовителя:

— Во-первых, не нарушать температурный режим (от 00 до 200 С).

— Во-вторых, быть внимательным к показателям относительной влажности воздуха (не более 75%).

Срок хранения яблочного конфитюра — 6 месяцев с даты изготовления.

Конфитюр из яблок фасуется в п/э ведра по 12 кг.

Конфитюр из яблок от компании Ранкон

Предлагаем купить оптом конфитюр из яблок и другие низкокалорийные конфитюры. Ранкон — производитель различных фруктово-ягодных наполнителей. Гарантируем качество и отменный вкус всех кондитерских начинок. Продукция сертифицирована. Доставляем заказы по Москве и России.