Главная / Продукция / Нетермостабильные и относительно терм-е наполнители / Конфитюры (низкокалорийные) / Апельсиновый (40% плодов)

Апельсиновый конфитюр (40% плодов)

Апельсиновый конфитюр с кусочками плодов (40%) — фруктовый кондитерский наполнитель для изделий, повергающихся незначительной тепловой обработке. Его используют для украшения пирожных, тортов, в качестве начинки слоек и круассанов.

Конфитюр из апельсинов представляет собой желеобразную начинку с равномерно распределенными в ней измельченными фруктами, которые были уварены в сахаре. Этот продукт отличается умеренно сладким цитрусовым вкусом, посторонние запахи отсутствуют. Желто-оранжевый цвет апельсинового конфитюра полностью повторяет природный цвет мякоти используемых плодов.

Большой процентный состав сухих веществ в составе конфитюра не позволяет лишней влаге вытечь из начинки в тесто.

Относительно термостабильный конфитюр из апельсинов не предназначен для замораживания и размораживания.

Состав апельсинового конфитюра

Кондитерская начинка с апельсиновым вкусом готовится из фруктов, соответствующих названию продукта, сахара, патоки (она может и не использоваться), лимонной кислоты Е 330, модифицированного крахмала Е 1440, сорбата калия Е 202, бензоата натрия Е 211, ароматизатора идентичного натуральному, красителя «Апельсин».

Содержание углеводов в конфитюре из апельсинов составляет не менее 35 гр. Калорийность этой начинки небольшая, всего-навсего 140 ккал. Это стало возможным благодаря небольшому количеству сахара, применяемому при производстве данного продукта.

Где применяется конфитюр из апельсинов

Описываемая начинка — относительно термостабильная, поэтому продукцию с ней либо не выпекают, либо держат в духовке малое время при температуре не более 200°С. Апельсиновый конфитюр добавляют в изделия из слоеного и песочного теста как ручным, так им механическим способом. Кроме того, их они хорошо зарекомендовали себя для промазывания коржей тортов и пирожных и для их декорирования.

Этот продукт все чаще используют в молочной отрасли, чтобы изготовить базовый слой для взбитых десертов (как в чудо-творожке).

Срок годности апельсинового конфитюра и условия хранения

Конфитюр необходимо хранить при температурном режиме, соответствующем диапазону от 00 до 200 С. Важный момент: относительная влажность не должна превышать показатель 75 %. Срок годности: 6 месяцев от даты производства.

Конфитюр из апельсинов (фасовка по 12 кг) раскладывается в п/э ведра.

Где заказать конфитюр из апельсинов

Ранкон как производитель конфитюров предлагает более 20 кондитерских наполнителей высокого качества, в том числе низкокалорийные конфитюры. Предлагаем купить конфитюр в Москве, возможна доставка по России.

Гелеобразная масса с кусочками ягод и плодов

Сухие вещества: 35-45%

Термостабильность до 200°С